Сбор мяты дело июня-июля месяца, когда растение отцвело.Важно, чтоб при сборе растение было сухим и сразу же было помещено вдали от солнечного света, иначе не сохранится вкус и полезные свойства. Традиционно мяту сушат на чердаке или веранде раскладывая листики тонким слоем или развешивая пучки растения, обязательное условие сухое и затемнённое место. Храним мяту в хлопчато-бумажной мешковине или в стеклянных банках. Более простой способ заморозка, но эффект по свойствам в отличии от сушки не тот, за-то практичнее. Режим или натираем подсушенную от влаги мяту , раскладываем тонким слоем и замораживаем, потом можно сложить в более объёмную тару. Удобный вариант измельчённую мяту заложить в формы для заморозки и залить водой, но не всегда оптимально. Наиболее опытные хозяйки варят варенье с мятой, сахаром и лимоном—не пробовал, но видится экзотично.

Сушить можно в любом темном месте, без достума солнечных лучей, я храню в специально пошитых мешочках в кладовке.